Turinys:

Kodėl enantiomerai kvepia kitaip?
Kodėl enantiomerai kvepia kitaip?
Anonim

2 pav. Karvono karvono R ir S enantiomerai Specifinis (S)-karvono sukimasis yra (+)61°, matuojamas „tvarkingas“(grynas skystas mėginys, nėra tirpiklio). https://chem.libretexts.org › 5.03:_Optical_Activity

5.3: Optinė veikla – chemija LibreTexts

… Karvono chiralumas tiesiogiai paverčiamas kvapo neatitikimu nes keli jūsų nosies uoslės receptoriai yra chiraliniai ir užregistruos tam tikrus enantiomerus stipriau nei kitus Taigi (R) karvonas kvepia mėtomis, o (S) karvonas kvepia kmynais.

Ar enantiomerai skiriasi kvapu?

Ypač gana plačioje enantiomerų klasėje su šešių narių žiedo lankstumu enantiomerai nėra vienodo kvapo.

Kodėl enantiomerų poveikis toks skirtingas?

Enantiomerai dažnai turi iš esmės skirtingą biologinį aktyvumą, nes jie jungiasi prie receptorių organizme, kurie taip pat yra chiraliniai… Enantiomerai taip pat skiriasi tuo, kaip veikia poliarizuotą šviesą. Įprastos šviesos šviesa tolygiai vibruoja visose skirtingose plokštumose, statmenose jos judėjimo krypčiai.

Ar enantiomerų skonis toks pat?

Taip yra su daugeliu vaistų ir vaistų, taip pat su skonių ir kvapų suvokimu. Du enantiomerai turi identiškas fizines ir chemines savybes simetriškai … - Tai tas pats skonis: asparagino-S molekulė turi kartoką šparagų skonį, o asparaginas-R - saldaus skonio.

Koks išskirtinis karvono enantiomerų kvapas?

Karvonas sudaro dvi veidrodinio atvaizdo formas arba enantiomerus: R-(–)-karvonas arba L-karvonas turi saldų mėtų kvapą, kaip š altmėtės lapai. Jo veidrodinis vaizdas, S-(+)-karvonas arba D-karvonas, turi aštrų aromatą su rugių natomis, kaip ir kmynų sėklos.

Rekomenduojamas: