Turinys:

Kokiu kampu galąsti peilį?
Kokiu kampu galąsti peilį?
Anonim

A 17–20 laipsnių kampas apima daugumą virtuvinių peilių. Kai kurie peiliai (paprastai Japonijos gamintojai) gali pagaląsti peilius iki maždaug 17 laipsnių. Dauguma vakarietiškų peilių yra maždaug 20 laipsnių. Mūsų patirtis rodo, kad iki 15–20 laipsnių pagaląsti virtuviniai peiliai puikiai pjauna ir vis dar yra patvarūs.

Kokiu kampu laikyti peilį galandant?

A 20 laipsnių kampas yra labiausiai paplitęs kampas peiliui pagaląsti.

Ar mano peilis 15 ar 20 laipsnių?

A. Geriausias būdas tai sužinoti – paklausti peilio gamintojo. Paprastai europietiški/amerikietiški peiliai, pagaminti iki 2010 m., turi 20 laipsnių kampus, o azijietiško stiliaus peiliai turi 15 laipsnių kampus.

Ar galiu 20 laipsnių peilį pagaląsti iki 15 laipsnių?

Rytų peilių 15 laipsnių pjovimo kampas užtikrina didesnį tikslumą nei 20 laipsnių kampas vakarinių peilių. … Taigi, jei pakeisite jų kampą nuo 20 laipsnių į 15, juos reikės galandinti dažniau (japoniški peiliai gaminami iš kietesnio, trapesnio plieno, kuris ilgiau išlaiko siauresnį kraštą).)

Galąsdami peilį stumiate ar traukiate?

Pradėkite galandti dešinę ašmenų pusę. Kai peilio galas yra smėliuko apačioje, stumkite peilį į viršų toliau nuo savęs … Stumdami peilį nuo savęs, spaudžiate, kol pasiekti akmens viršūnę. Tada, traukdami jį link savęs, atleidžiate spaudimą.

Rekomenduojamas: